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1、包粽子的江米大约要泡24小时左右的时间。根据江米浸泡方法不同，浸泡的时间也会有所不同。
2、采用沥水法；就是先将江米沥水半小时左右。然后再用比例为1：2的米和水，浸泡在30摄氏度左右的温水中差不多40分钟即可用来包粽子。
3、如果是直接浸泡法；那么泡的时间越长越好，大概在一两天即可。这个方法是将米和水以1：2的比例直接浸泡，然后每天换2到3次水。不过在浸泡过程中，最好能够搅拌几次。这种浸泡方法的江米做出的粽子更加绵糯。
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